TASIK,-JP.com- Siapa yang tak kenal kupat tahu Singaparna? Rasanya nikmat banget dan tersebar di hampir pelosok Tasikmalaya dan Bandung. Kupat tahu Singaparna memang rasanya maknyos.Harganya pun relatif terjangkau yakni Rp 7.000 satu porsi. Sebenarnya Anda sendiri bias membuat kupat tahu Singaparna untuk dihidangkan kepada keluarga.
Inilah resepnya.
Resep
Bahan:
5 buah ketupat (siap pakai)
4 buah tahu, digoreng setengah matang
Bahan acar:
1 buah ketimun, dipotong kotak kecil
10 butir bawang merah utuh
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok teh cuka
Sambal kering:
10 buah cabai rawit merah kering ditumbuk kasar
Bumbu kacang:
100 gram kacang tanah goreng
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
3 buah cabai rawit
50 ml air matang
Cara membuat:
Buat acar: aduk semua bahan acar. Sisihkan.
Haluskan bumbu kacang lalu tambahkan air untuk mengencerkannya.
Masukkan potongan ketupat dan tahu. Tuang ke piring lalu sajikan dengan acar dan taburan cabai kering.
Sumber: Mang Engkus
